海棠果实功能性成分与高含量资源筛选

• 作者: 吴树敬 沈向 玄艳艳 盖瑞 陈学森
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 海棠 品质 功能性成分 筛选
• 年，卷（期）: 2014,（31）
• 所属期刊栏目: 园艺—应用研究
• 页码范围: 205-209
• 分类号: S661.4
• 语种: 中文

摘要

海棠果富含糖酸、维生素、单宁等多种功能性成分,在功能食品的开发方面具有广阔的应用前景.本研究选取了48个杂交海棠株系的果实,对其果实主要的外观性状和功能性成分:可溶性总糖、可滴定酸、维生素C和单宁含量进行测定.根据其综合性状的表现,分别筛选出功能性成分含量较高、外观品质较好的优系.结果表明:海棠果实内功能性成分含量均显著高于苹果内的含量,其中海棠内可溶性总糖、可滴定酸、维生素和单宁含量最高可分别达到苹果的1.86、2.23、6.72、33.4倍.所筛选出的海棠优系不仅可以作为与苹果杂交的亲本,改善苹果的营养和口味,同时还对育种工作者培育综合农艺性状的优良品种、拓宽海棠种质资源具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈学森	山东农业大学园艺学院	148	3891	38.0	56.0
2	沈向	山东农业大学园艺学院	74	1335	22.0	34.0
3	吴树敬	山东农业大学园艺学院	9	275	5.0	9.0
4	盖瑞	山东农业大学园艺学院	2	10	1.0	2.0
5	玄艳艳		1	10	1.0	1.0