关于食品中大肠杆菌检测方法的研究

• 作者: 姚勇
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 大肠杆菌 检测 食品
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 行业 -- 科技文苑
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 字数: 3347字
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高，食品安全问题受到越来越多的重视，在不断被报道的食品安全事故中，大肠杆菌是引起这些事件的主要的影响因素之一，是判断食品污染程度的一个重要参数，因此采用快速、可靠、简便的方法来准确检测食品中大肠杆菌数量是否超标是至关重要的。本文综述了大肠杆菌的传统检测方法以及最新的检测方法，为食品中大肠杆菌的检测提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚勇		1	3	1.0	1.0