高效液相色谱法测定羊乳中的乳铁蛋白

• 作者: 王玉堂 程涛 迟涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊乳 乳铁蛋白 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 293-296
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.15.056

摘要

为开发羊乳中乳铁蛋白的高效液相色谱测定方法及报告羊乳中乳铁蛋白的分布规律.本研究采集哈尔滨地区羊乳样品(n=24)和经过巴氏杀菌的羊乳样品(n=24),采用高效液相色谱测定其乳铁蛋白质量浓度.样品脱脂后,调整pH沉淀酪蛋白,采用C8色谱柱分离,二极管阵列检测器210nm检测,以水、乙腈、三氟乙酸为流动相进行线性梯度洗脱.方法回收率94.2％,线性范围50～300μg/mL,检出限12μg/mL,定量限40μg/mL.原料羊乳中乳铁蛋白的质量浓度的平均值122.1μg/mL,巴氏杀菌后羊乳中乳铁蛋白的平均值103.9 μg/mL.巴氏杀菌对羊乳中乳铁蛋白浓度无影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程涛	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	21	204	8.0	14.0
5	王玉堂	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	16	87	5.0	8.0
6	迟涛	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	6	32	4.0	5.0