响应面法优化紫薯蓣中花色苷的提取工艺研究

• 作者: 王泽锋 石玲 苏一兰 闵勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯蓣 花色苷 响应曲面法 pH示差法
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-236,242
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.16.043

摘要

利用传统的溶剂浸提法提取紫薯蓣花色苷,采用pH示差法测定花色苷含量.为优化紫薯蓣花色苷提取工艺,在单因素实验基础上,选取柠檬酸浓度、提取时间、料液比、提取温度为自变量,花色苷得率为响应值,采用中心组合(Box-Behnken)实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对花色苷得率的影响.采用Design-Expert软件模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定溶剂浸提法提取花色苷得最佳提取工艺:柠檬酸溶液浓度3.0％,提取时间2.5h,料液比1∶20.0g/mL,提取温度65.0℃.在此条件下,紫薯蓣花色苷得率为预测值为0.586％,验证值为0.574％.