焙烤食品加工技术专业课程体系的设计

• 作者: 樊祥富 汪海涛
• 来源期刊: 才智
• 关键词: 焙烤食品加工技术专业 课程体系 设计
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 创新教育
• 页码范围: 20-20,23
• 页数: 2页
• 字数: 3460字
• 语种: 中文

摘要

为培养烘焙行业急需的高素质人才，设计一套科学、合理的焙烤食品加工专业课程体系是人才培养的前提。本文就焙烤食品加工专业课程体系的建立进行了探讨和研究，通过对行业岗位的工作任务，完成工作任务所需的职业能力进行调研和分析，明确了人才培养目标，从而确定了课程体系，并对课程体系的具体实施制定了相应的实施计划。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊祥富		18	34	4.0	5.0
2	汪海涛		6	6	2.0	2.0