猕猴桃鲜果贮藏保鲜研究进展

• 作者: 何玲 张美丽 张美芳 郭宇欢
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃 贮藏 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 343-347
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411066

摘要

综述了近年来猕猴桃鲜果的保鲜研究技术进展.首先阐述了猕猴桃鲜果贮藏保鲜中当前主要存在低温伤害、果实腐烂和软腐问题以及物理、化学和生物保鲜技术,然后提出猕猴桃贮藏保鲜技术的发展趋势,为延长果实贮藏时间,减少腐烂率提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何玲	西北农林科技大学园艺学院	67	559	13.0	20.0
2	郭宇欢	西北农林科技大学园艺学院	7	72	5.0	7.0
3	张美芳	西北农林科技大学园艺学院	7	100	5.0	7.0
4	张美丽	西北农林科技大学园艺学院	4	69	4.0	4.0