环丙烯类乙烯效应抑制剂在果实保鲜应用的研究进展

• 作者: 何晓慧 冯叙桥 孙海娟 孙炳新 徐方旭 王月华 马蓉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 环丙烯 乙烯 1-甲基环丙烯 贮藏 采后生理
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 303-313
• 页数: 11页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 16294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411060

摘要

环丙烯类(cyclopropenes,CPs)乙烯效应抑制剂作为一种安全、经济的新型乙烯效应抑制剂,通过与乙烯受体蛋白的不可逆竞争结合,有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,从而延长果实的贮藏保鲜期,在果蔬商业上具有巨大的潜在应用价值.本文综述了CPs乙烯效应抑制剂的可能作用机制、影响CPs乙烯效应抑制剂处理效果的因素、CPs乙烯效应抑制剂对果实采后生理及其品质的影响,并对其应用前景进行了展望,为有效的乙烯抑制剂的研发和应用提供参考.