磁性纳米材料在食源性致病菌分离中应用的研究进展

• 作者: 曲锋 杨林 熊勇华 许恒毅 黄小林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 磁性纳米材料 食源性致病菌 分离 富集
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 280-285
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 5213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411056

摘要

食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一.食品中污染的致病菌数量通常较少,加上其基质复杂,常规分析方法常无法直接对致病菌进行高灵敏、高特异的检测.经过生物学修饰和功能化的磁性纳米材料,可特异性地识别食品基质中少量的致病菌,并通过磁场对靶细菌进行快速及高特异性的选择性分离,实现了食品样品中少量致病菌的特异性分离富集,达到了后续分析检测的纯度和数量.本文综述了磁性纳米材料在食源性致病菌分离富集中的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许恒毅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	53	372	12.0	17.0
2	熊勇华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	51	827	16.0	27.0
3	杨林	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	10	77	4.0	8.0
4	黄小林	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	12	56	5.0	7.0
5	曲锋	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	101	3.0	3.0