二氧化氯对不同包装樱桃贮藏效果的影响

• 作者: 唐玲 张孝刚
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃 二氧化氯 贮藏 生理
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 127-132
• 分类号: S662.5
• 语种: 中文

摘要

以“黑珍珠”樱桃为试材,以3种浓度(20、40、60 mg/L)的二氧化氯对采后樱桃进行熏蒸处理,分别用纸盒和外罩聚乙烯薄膜袋的塑料篮包装后于2～5℃的低温条件下贮藏,研究樱桃采后感官品质、生理指标及酶活性的变化.结果表明:二氧化氯处理能有效控制樱桃果实的呼吸强度和腐烂,保持果实颜色,减缓可溶性固形物(TSS)、还原糖(RS)、可滴定酸(TA)和维生素C含量的下降速率,抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性及丙二醛(MDA)含量的升高;其中,二氧化氯浓度为20 mg/L,包装材料为纸盒的樱桃处理组保鲜效果最佳,贮藏至18 d,腐烂率仅为17.34％,大部分品质及生理指标优于其它处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张孝刚	遵义医学院公共卫生学院	15	35	3.0	5.0
2	唐玲	遵义医学院公共卫生学院	8	15	2.0	3.0