碎囊毛霉产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的分离纯化及其酶学性质

• 作者: 丁叶梅 张紊玮 艾对元 贠建民 陈芳 魏龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 碎囊毛霉 β-1,3-1,4-葡聚糖酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 143-148
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 5445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411029

摘要

基于碎囊毛霉M-28固态发酵方式,采用单因素试验对其所产β-1,3-1,4-葡聚糖酶进行提取纯化条件优化,并开展部分酶学性质研究.结果表明:用pH 5.5的乙酸-乙酸钠缓冲溶液在200 r/min浸提固态发酵基质30 min,所得粗酶液经饱和度80％硫酸铵盐析、24 h透析浓缩、Sephadex G-100柱层析分离后,经紫外分光光度计检测,得到2个蛋白峰,酶活力测定发现有一个峰具有酶活性,收集该酶活组分并采用聚乙二醇高度吸附浓缩,再用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度检验,纯化酶蛋白呈单一谱带,分子质量约为17.2 kD,酶比活力达到225.02 U/mg,纯度较粗酶液提高了2.48倍.酶的最适反应温度为55℃、在40～50℃时相对稳定,其最适pH值为5.5、酶活力在pH 4.5～5.5条件下相对稳定.Fe3+和Al3+对该酶具有明显抑制作用,Fe2+对其有激活作用,其他金属离子影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠建民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	102	504	11.0	16.0
2	艾对元	甘肃农业大学食品科学与工程学院	36	143	7.0	9.0
3	张紊玮	甘肃农业大学食品科学与工程学院	29	106	6.0	9.0
4	陈芳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	10	112	5.0	10.0
5	魏龙	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	39	3.0	5.0
6	丁叶梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	3	15	2.0	3.0