响应面法优化豆乳链球菌增殖培养基

• 作者: 刘丽莎 吕晓莲 彭义交 贾建会 郭宏 陶国琴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆乳链球菌 增殖培养基 Plackett-Burman设计 响应面法优化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: TS214
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411025

摘要

针对优良酸豆乳发酵菌株豆乳链球菌(Streptococcus sojalactis)SY1.1增殖培养基进行优化,研究碳氮源对豆乳链球菌生长的影响,并采用响应面法优化豆乳链球菌SY1.1的增殖培养基配方.结果表明:以AST为基础培养基,优选大豆蛋白胨和蔗糖为最适氮源和碳源,质量比为1∶2,采用Plackett-Burman设计对11种促乳酸菌生长因子进行评价,利用中心旋转组合设计和响应面分析确定增殖培养基的配方为:蔗糖10g/L、大豆蛋白胨20 g/L、磷酸氢二钾2g/L、番茄汁85.8 mL/L、胡萝卜汁109 mL/L、玉米浆6g/L,pH6.8.SY1.1以接种量2％,在37℃培养12h时,活菌数可达(8.9±0.2)×108CFU/mL,较初始豆浆培养基的活菌数(1.03×108CFU/mL)提高了7.64倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭义交		10	162	7.0	10.0
3	贾建会		11	144	7.0	11.0
7	郭宏		8	136	6.0	8.0
11	刘丽莎		17	32	4.0	5.0
13	吕晓莲		4	21	3.0	4.0
16	陶国琴		7	24	3.0	4.0