脱氢醋酸钠对断奶仔猪抗氧化能力的影响

• 作者: 屈长波 王恬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脱氢醋酸钠 断奶仔猪 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3878字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411011

摘要

研究食品添加剂脱氢醋酸钠对动物抗氧化能力的影响.以仔猪作为实验动物模型,选用10日龄哺乳仔猪(杜×长×大)192头,随机分成4组(每组4个重复,每重复12头),饲喂不含脱氢醋酸钠的基础日粮(对照组)、基础日粮中分别添加脱氢醋酸钠0.02％(实验组Ⅰ)、0.1％(实验组Ⅱ)和0.2％(实验组Ⅲ)的日粮,实验期42d.结果表明:与对照组相比,1)仔猪51d体质量,Ⅲ组显著降低13.26％ (P＜0.05),Ⅰ、Ⅱ组无显著差异(P＞0.05);2)Ⅲ组仔猪血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力极显著降低(P＜0.01),总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)显著降低(P＜0.05),而Ⅰ、Ⅱ组仔猪血清抗氧化指标均无显著差异(P＞0.05);3)仔猪肝脏丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,除Ⅲ组外,Ⅰ(P＜0.01)、Ⅱ (P＜0.05)组均有明显升高.因此,日粮中添加0.2％脱氢醋酸钠,明显降低仔猪的抗氧化能力,食品中使用高剂量脱氢醋酸钠存在一定的健康风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王恬	南京农业大学动物科技学院	519	6505	38.0	53.0
2	屈长波	南京农业大学动物科技学院	5	24	4.0	4.0