红发夫酵母中3R,3'R-虾青素的分离纯化和结构鉴定

• 作者: 冷凯良 孙伟红 林洪 翟毓秀 邢丽红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红发夫酵母 3R,3'R-虾青素 分离 纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201411016

摘要

研究红发夫酵母中3R,3'R-虾青素的分离纯化工艺条件,并利用高效液相色谱串联大气压化学电离源质谱(high performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-mass spectrometry,HPLC-APCI-MS)、核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和高效液相色谱-紫外光谱(high performance liquid chromatography-ultra violet,HPLC-UV)对纯化得到的虾青素结构进行鉴定.结果表明:利用细胞玻璃研磨器进行研磨提取、硅胶柱层析分离和结晶提纯相结合的方法,能够有效减少反式虾青素的异构化,得到的虾青素纯度高于95％.采用高效液相色谱-质谱仪(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)、超导核磁共振谱仪(1H和13C NMR)以及Chiralpak IC手性固定化纤维柱分析,显示制备的反式虾青素几乎都以3R,3'R结构组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	冷凯良	中国水产科学研究院黄海水产研究所	66	780	16.0	24.0
3	孙伟红	中国海洋大学食品科学与工程学院	42	374	13.0	17.0
5	翟毓秀	中国水产科学研究院黄海水产研究所	70	880	17.0	25.0
6	邢丽红	中国水产科学研究院黄海水产研究所	41	352	12.0	16.0