超高效液相色谱串联质谱同时测定酒类产品中多种人工合成甜味剂

• 作者: 何学梅 吕任一 周彬 李萍 杨丽娜 杨芩 肖丽恒
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 质谱法 酒类产品 甜味剂
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 218-222
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 3355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412045

摘要

建立超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱(ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization tandem mass spectrometry,UPLC-ESI-MS-MS)同时测定酒类产品中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜和纽甜人工合成甜味剂的分析方法.方法采用ZORBAX Eclipse XDB-C18柱(100 mm×4.6 mm,1.8 μm)色谱柱,柱温50℃.流动相由A(甲醇)和B(体积分数0.1％甲酸和20 mmol/L甲酸铵溶液,pH 4.0)组成,流速为0.5 mL/min,梯度洗脱.在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,可以在12.5 min内完成7种人工合成甜味剂的检测.安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜和纽甜在10～5 000 μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数大于0.999.安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜和纽甜检出限分别为4、6、4、8、4、4、2μg/L,回收率在88.3％～98.3％之间,相对标准偏差为2.1％～6.7％.该方法快速、准确,灵敏度高,适用于酒类产品中低含量人工合成甜味剂的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何学梅		6	23	3.0	4.0
2	肖丽恒		12	32	4.0	5.0
3	吕任一		6	25	4.0	5.0
4	杨芩		2	8	1.0	2.0
5	李萍		7	23	3.0	4.0
6	杨丽娜		4	16	2.0	4.0
7	周彬		2	8	1.0	2.0