给餐桌添几道补钙佳肴

• 作者: 王丽娜
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 补钙效果 佳肴 餐桌 绿叶蔬菜 食物成分表 数据显示 芥菜 豆制品
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: R155.1

摘要

可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，饭桌上常见的不少绿叶蔬菜也具有不错的补钙功效。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、芹菜等。下面，教您做几道补钙佳肴：