不同品种枣果实多糖含量分析

• 作者: 仇振华 刘吉凯 庞立 曾邹林 王仁才 石浩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 品种 多糖 硫酸-苯酚法
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6370-6372
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析不同品种枣果实多糖含量,筛选多糖含量高的枣果资源,促进枣果资源的综合开发利用.[方法]以鸡蛋枣、糖枣、药枣、长枣等16个湖南主要地方枣品种为试材,经硫酸-苯酚法对不同品种枣果实多糖含量进行了分析测定.[结果]分析表明,不同枣品种间最高与最低多糖含量相差达3.9倍,其中以小米枣和子代糖枣多糖含量最高,分别达9.75％、9.06％;母本糖枣、酸元枣、药枣、长枣、玉泉八号和南方冬枣次之,多糖含量分别为8.82％、6.20％、5.89％、5.56％、5.54％、5.23％;而光皮枣多糖含量最低,仅为2.45％.不同枣品种间多糖含量差异较大.[结论]研究显示,苯酚-硫酸法较为稳定,正确率和精密度高,重现性好,可作为枣多糖含量的测定方法;同时,枣具有很高的多糖加工利用价值,值得开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仁才	湖南农业大学园艺园林学院	106	1165	18.0	29.0
2	庞立	湖南农业大学园艺园林学院	31	95	6.0	8.0
3	石浩	湖南农业大学园艺园林学院	32	88	5.0	7.0
4	刘吉凯	湖南农业大学园艺园林学院	8	44	4.0	6.0
5	仇振华		3	15	3.0	3.0
6	曾邹林	湖南农业大学园艺园林学院	2	13	2.0	2.0