豆渣乙醇萃取物的组分分析

• 作者: 孙聪艳 宫贵贞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 萃取 傅里叶转换红外光谱仪 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 208-211
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 3627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412043

摘要

为从分子水平上了解豆渣的组成结构,以乙醇为溶剂在索式萃取器中对豆渣进行萃取,萃取物用傅里叶转换红外光谱仪和气相色谱-质谱法分析.结果表明:萃取物中共检测到35种物质,主要分为烷烃、烯烃、芳香烃、醛、酸、酯及其他类物质7类组分.其中,醛类化合物含量和种类均为最多,共9种醛类化合物,相对含量为66.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫贵贞	徐州工程学院化学化工学院	31	37	2.0	5.0
2	孙聪艳	徐州工程学院化学化工学院	2	0	0.0	0.0