基于铜纳米团簇的纳米探针比色法检测牛奶中胆固醇含量

• 作者: 刘迪 尚华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 铜纳米团簇 比色检测 胆固醇 牛奶
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 143-147
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412028

摘要

基于铜纳米团簇的纳米技术建立简便快速检测牛奶中胆固醇含量的方法.采用铜纳米团簇模拟辣根过氧化物酶催化活性,在胆固醇氧化酶存在条件下,胆固醇被催化氧化产生双氧水,双氧水在铜纳米团簇作用下氧化愈创木酚显色.在优化条件下,比色法检测胆固醇的线性范围为40～320 μg/mL,检出限为5μg/mL,回收率为99.8％～101.2％.该方法用于牛奶实际样品中检测,精密度、重现性、稳定性和准确性均较好,可作为测定牛奶中胆固醇含量的快速检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚华	陕西工业职业技术学院化工与纺织学院	19	58	5.0	7.0
2	刘迪	陕西工业职业技术学院化工与纺织学院	17	65	5.0	7.0