海带渣中岩藻黄素的酶法提取工艺研究

• 作者: 凌绍梅 刘翼翔 吴永沛 张志刚 李斌 苏永裕 蔡慧农 闫相勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 果胶酶 海带 岩藻黄素
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 192-196
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.033

摘要

岩藻黄素是海洋藻类特有的一种叶黄素物质,具有强抗氧化活性,在缓解视疲劳、抗衰老、预防心血管疾病等方面具有巨大的开发利用价值.本文以海带加工企业提取海藻胶后的海带渣为原料,以纤维素酶、果胶酶及其组成的复合酶(纤维素酶+果胶酶)为工具酶,采用生物酶法破壁技术,研究加酶量、pH、时间、温度等因素对岩藻黄素提取的影响.结果表明:与传统提取方法相比(得率为0.034％),经酶法破壁处理,纤维素酶处理组的岩藻黄素得率为0.046％,果胶酶处理组得率为0.124％,复合酶处理组得率为0.137％.最终选定果胶酶法为岩藻黄素提取的最佳方法,工艺条件为:果胶酶加酶量20000U·kg-1,酶解pH5.0,酶解温度60℃,酶解时间90min,得率为0.124％.该提取方法具有得率高、绿色环保等优势,为利用海藻岩藻黄素开发高附加值药物、功能食品提供了技术支持.