高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖

• 作者: 刘胜辉 朱祝英 李映志 杨玉梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜 高效液相色谱 葡萄糖 果糖 蔗糖
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412016

摘要

研究菠萝蜜果实葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法并对不同果实部位的糖进行分离,建立能同时测定菠萝蜜果实中3种糖的高效液相色谱方法.CHO-820钙型糖柱为分析柱,柱温90℃,流动相为超纯水,流速0.5 mL/min,进样体积10μL,用示差折光检测器检测.结果表明:100％乙醇是蔗糖的适宜提取液,若同时测定3种糖,则最适提取液为80％乙醇溶液,方法的相对标准偏差为1.51％～7.01％,相关系数在0.999 0以上,加标回收率为98.55％～102.33％;菠萝蜜果肉(以鲜质量计算)中3种糖总含量高达14.01 g/100 g,其中蔗糖含量最高,种皮中糖总含量为10.19 g/100 g,以葡萄糖和果糖为主,果腱中含量最低,仅3.54 g/100 g.不同果实部位果糖与葡萄糖含量相近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘胜辉	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	57	427	14.0	18.0
2	李映志	广东海洋大学农学院	63	534	12.0	20.0
3	杨玉梅	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	8	34	4.0	5.0
4	朱祝英	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	6	29	3.0	5.0