畜禽肉质参数测定中毛细管电泳技术的应用

• 作者: 赵世锋
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 化学
• 关键词: 畜禽肉质参数 毛细管电泳技术 肌红蛋白 血红蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 1-1
• 页数: 1页
• 分类号: O629

摘要

简单介绍了毛细管电泳技术以及影响畜禽肉质的主要参数，然后通过试验对毛细管电泳技术在畜禽肉质参数测定中的应用进行了分析。

作者信息

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