壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中镉的脱除

• 作者: 吴红棉 胡雪琼 范秀萍 衣美艳 郭妍妍 陈萌萌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 凹土 壳聚糖 近江牡蛎 糖胺聚糖 镉
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 46-52
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 4452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412009

摘要

利用凹土-壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中的镉进行脱除.考察酶解液的pH值、振荡时间、复合物添加量和振荡速率对脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率的影响,并以脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率为指标,通过响应面法优化脱镉条件.结果表明:壳聚糖复合物脱除牡蛎中镉的最优条件是:pH 7.2、振荡时间30 min、添加量6.4 mg/mL、振荡速率170 r/min,此时镉脱除率为73.7％,糖胺聚糖回收率为44.1％.表明凹土-壳聚糖复合物能有效地脱除近江牡蛎糖胺聚糖中的镉,并且对糖胺聚糖的回收率影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范秀萍	广东海洋大学食品科技学院	48	458	12.0	18.0
2	吴红棉	广东海洋大学食品科技学院	49	549	14.0	20.0
3	胡雪琼	广东海洋大学食品科技学院	53	456	13.0	18.0
4	郭妍妍	广东海洋大学食品科技学院	2	7	2.0	2.0
5	衣美艳	广东海洋大学食品科技学院	3	15	3.0	3.0
6	陈萌萌	广东海洋大学食品科技学院	2	7	2.0	2.0