抹黑“白米饭”？太没技术含量了!

• 作者: 王旭峰 郭玮婷
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 白米饭 技术含量 垃圾食物 营养成分 能量来源 蛋白质 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: R289.5

摘要

谣言说：“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉。只有糖，是高热量的垃圾食物。”事实：白米饭营养成分不单一。是我们重要的能量来源。“这种说法是不科学的。”王旭峰表示。为什么？让我们看看大米的构造。