汉中绿茶中6种矿质元素含量及其溶出特性

• 作者: 党娅 刘水英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 绿茶 原子吸收光谱法 矿质元素 溶出率
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 170-174
• 页数: 5页
• 分类号: Q581
• 字数: 4799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201416033

摘要

采用原子吸收光谱法测定汉中绿茶主栽地区的7个品种茶叶消化液和茶叶水浸出液中Mn、Zn、Fe、Cu、Ni、Cr6种矿质元素的含量.以这些矿质元素的含量及其溶出率作为另一种分析评价汉中绿茶品质的依据,实验回收率在92.70％～102.55％之间,相对标准偏差在10％以下.结果表明:采用原子吸收光谱法能准确测定绿茶及绿茶水浸出物中的矿质元素的含量,且方法简单、快捷;从溶出率和矿质元素的含量来看,相对其他几个供试品种而言,有机锌硒茶、鹏翔茶粉、汉中仙毫和汉中绿茶品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党娅	陕西理工学院生物科学与工程学院	24	137	7.0	10.0
3	刘水英	陕西理工学院生物科学与工程学院	11	75	6.0	8.0