非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸

• 作者: 张富新 晏慧莉 李延华 李龙柱 杨吉妮 艾对 贾润芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羊奶 气相色谱 固相萃取 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201416027

摘要

建立羊奶中短中链游离脂肪酸(free fatty acids,FFA)的非衍生化-气相色谱分析方法.其测定过程包括羊奶中脂肪的提取、FFA的分离和气相色谱测定3个部分.首先用乙醇-乙醚-正庚烷将羊奶中脂质进行提取,然后采用氨丙基固相萃取柱将FFA进行分离,最后用气相色谱法测定FFA含量.采用外标法测定羊奶中FFA的回收率,以此作为FFA的校对系数.结果表明,羊奶中长链FFA的回收率较高,而短链FFA的回收率较低,尤其是C2∶0和C4∶0回收率仅为23.9％和78.5％,但其回收率相对稳定,相对标准偏差小于0.04％,可校对测定过程中FFA的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富新	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	138	1078	18.0	25.0
2	李龙柱	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	106	6.0	10.0
3	晏慧莉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	71	5.0	8.0
4	贾润芳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	77	5.0	8.0
5	艾对	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	48	5.0	6.0
6	杨吉妮	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	13	2.0	2.0