陈皮挥发性成分的提取与分析

• 作者: 刘玉平 孙宝国 杨绍祥 高婷婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 陈皮 挥发性成分 顶空固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 114-119
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201416022

摘要

采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,共鉴定出89种挥发性成分,其中烯烃类44种、醇类10种、醛类10种、酚类8种、酯类7种、酮类4种、其他物质6种,两种方法均鉴定出的挥发性成分有34种.对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、y-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室	339	3386	28.0	40.0
2	刘玉平	北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室	118	1274	20.0	31.0
3	高婷婷	北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室	6	58	4.0	6.0
4	杨绍祥	北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室	14	54	4.0	6.0