紫外光谱结合欧氏距离和主成分分析法快速鉴别牛肝菌

• 作者: 刘鸿高 张霁 李杰庆 李涛 杨天伟 王元忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外光谱 牛肝菌 夹角余弦 欧氏距离 主成分分析 鉴别
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 105-109
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201416020

摘要

采用紫外光谱技术建立快速鉴别不同产地、种类食用牛肝菌的方法.通过确定最佳提取试剂(0.5 mol/LNaOH溶液),最适称样量(0.1000g)和最佳提取时间(40min),制备牛肝菌样品测试液;采用夹角余弦、欧氏距离和主成分分析法对牛肝菌样品的指纹图谱进行相似度比较.结果表明,牛肝菌样品NaOH提取液在10h内稳定性相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在0.06％～2.33％之间,重复性RSD在0.09％～1.81％之间,精密度RSD在0.11％～1.92％之间.样品间的夹角余弦值最大为0.999、最小为0.823,夹角余弦值相差较小,不适于鉴别牛肝菌.欧氏距离最大值为873.17,最小值为31.36,样品间距离差异明显;主成分分析的前3个主成分累积贡献率达到93.626％,能够反映样品的主要信息,说明欧氏距离和主成分分析法可用于不同产地、种类牛肝菌的快速鉴别和质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王元忠	云南省农业科学院药用植物研究所	162	905	14.0	19.0
2	刘鸿高	云南农业大学农学与生物技术学院	93	427	11.0	13.0
3	李涛	玉溪师范学院资源环境学院	70	340	10.0	12.0
4	张霁	云南省农业科学院药用植物研究所	70	529	13.0	17.0
5	杨天伟	云南农业大学农学与生物技术学院	16	92	7.0	8.0
6	李杰庆	云南农业大学农学与生物技术学院	23	78	6.0	7.0