离子沉淀法分离八月瓜果皮中的总多酚

• 作者: 姚懿桓 李雪峰 欧阳玉祝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 八月瓜 总多酚 响应面法 钙沉淀
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: TQ351.5
• 字数: 3135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201416014

摘要

以八月瓜果皮干粉为原料分离总多酚,在单因素试验基础上,采用响应面法优化钙沉淀分离总多酚的工艺条件,考察沉淀剂用量、沉淀温度和时间对总多酚提取率的影响.结果表明,钙沉淀分离总多酚的最佳工艺条件为:在50 mL提取液中,添加90mL饱和石灰水,70℃沉淀38 min.总多酚提取率为5.103 7％.试验模型的预测值与组合实验结果吻合,分离产品总多酚纯度为84.417 4％.