西安三饼

• 作者: 钱国宏
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 西安 饮食文化 西北地区
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

西安不仅是十三朝古都，还是中国饮食文化的重要源头，尤其是西安的面食，汇聚了擀、包、捏、抻、切、摊、揪、盘、叠、铡等多种面点工艺，颇具古色古香古韵。西安的三饼（太后饼、油酥饼、水晶饼）更是名闻遐迩，成为西北地区的知名美食。