食品和保健食品中非法添加物筛查策略的建立

• 作者: 张庆生 曹进 王佑春 陈少洲 黄湘鹭
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 保健食品 非法添加 筛查
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 302-306
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201419060

摘要

食品和保健食品中长期存在非法添加某些功能性物质的情况,结合相关产品的特点,从添加目的、物质信息为出发点,建立无目标与有目标筛查为主要途径的整体性检测方法,是解决相关产品中非法添加物质发现的重要途径之一.相关一般性筛查流程的建立和配套规定的设立,将为识别、发现相关产品中非法物质添加,进而防堵相关产品中该类现象的发生提供一个有效的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹进		167	736	12.0	18.0
2	张庆生		66	495	12.0	19.0
3	黄湘鹭		22	121	6.0	10.0
4	王佑春		34	44	4.0	4.0
5	陈少洲		3	22	3.0	3.0