鳕鱼皮胶原肽对大鼠胃黏膜损伤的保护作用及其机制

• 作者: 侯虎 倪鑫 姜慧明 李八方 步琳 王志聪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原肽 胃黏膜 预防作用 酒精诱导 机制
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 255-259
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 5751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201419051

摘要

目的:探究不同分子质量段的鳕鱼皮胶原肽对酒精性胃黏膜损伤的保护效果及相关机理.方法:从鳕鱼皮中提取胶原蛋白并用复合酶酶解,制备不同分子质量段的胶原肽,采用高体积分数酒精诱导的大鼠急性胃黏膜损伤模型,观察统计胃黏膜损伤程度并对胃部组织及血清的生理生化指标进行检测.结果:与模型组相比,胶原肽能够减轻大鼠胃腺的出血损伤,降低胃组织中Ca2+含量及髓过氧化物酶活力(P＜0.05);其中,中分子质量胶原肽效果最好,该组大鼠胃黏膜损伤指数降至9.21％ (P＜0.01),损伤抑制率为57.16％;胶原肽能提高胃组织中糖蛋白含量(P＜0.05),降低胃组织中丙二醛含量,提高胃组织超氧化物歧化酶活力及血清中谷胱甘肽的含量(P＜0.05).结论:胶原肽能够通过增强大鼠胃黏膜屏障及机体抗自由基氧化水平,产生对急性胃黏膜损伤的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李八方	中国海洋大学食品科学与工程学院	131	1428	21.0	34.0
2	步琳	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	13	2.0	3.0
3	侯虎	中国海洋大学食品科学与工程学院	50	130	6.0	9.0
4	王志聪	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	15	2.0	3.0
5	倪鑫	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	21	3.0	4.0
6	姜慧明	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0