紫薯花青素降血脂及抗氧化效果

• 作者: 姜绍通 张慢 潘丽军 莫玉稳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯花青素 高血脂症 降血脂作用 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 246-250
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201419049

摘要

研究紫薯花青素(anthocyanins from purple sweet potato,PSPAs)对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,并对其主要成分进行分析.将Sprague-Dawley (SD)大鼠分为空白组和高脂组,分别喂养基础饲料和高脂饲料4周,测定其体质量及血脂水平,判断大鼠高血脂模型是否建立成功.再将建模成功的高脂组大鼠分为模型组、阳性对照组和PSPAs低、中、高剂量组,测定大鼠体质量及脏体指数、血清中血脂水平、肝组织中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量.结果表明,PSPAs对大鼠体质量、肝脏指数和脾脏指数的增加有一定的抑制作用,而可以提高心脏指数;PSPAs能降低高血脂大鼠血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B水平,降低动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI) AI1、AI2和肝组织中MDA的含量,能提高大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白AI含量和肝组织SOD活性,其中以PSPAs高剂量组的降脂作用和抗氧化效果最好.以上结果表明PSPAs有降低大鼠血脂、抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通		32	224	11.0	13.0
2	潘丽军		9	101	6.0	9.0
3	张慢	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	44	2.0	2.0
4	莫玉稳	合肥工业大学生物与食品工程学院	4	51	3.0	4.0