表面固定化酵母工艺与传统酒精发酵工艺对比试验研究

• 作者: 周鹏 张锋 郎文举 马清榜
• 来源期刊: 创新科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 发酵工艺 表面固定化 传统酒精发酵
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 管理创新
• 页码范围: 30-30,31
• 页数: 2页
• 分类号: TS262
• 字数: 2013字
• 语种: 中文

摘要

在相同的试验条件下，采用同一发酵体系，开展木薯原料酒精发酵中试试验。从发酵质量、发酵时间、发酵控制、粮耗、淀粉利用率等方面，综合对比了表面固定化酵母工艺和传统酒精发酵工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马清榜		3	1	1.0	1.0
2	张锋		3	1	1.0	1.0
3	周鹏		4	1	1.0	1.0
4	郎文举		1	0	0.0	0.0