后厨用燃气烧烤炉设计要素分析

• 作者: 韩芳文
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 餐饮企业 碳烤炉 燃气烧烤炉 烧烤信息化
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 11-11,15
• 页数: 2页
• 分类号: TS914.23
• 语种: 中文

摘要

传统的烧烤工具主要以碳烤炉为主，价格相对较低，但产生的油烟对环境污染大。同时，由于受技术条件的限制，往往会将食物烤焦。另外，碳烤炉在烧烤过程中还会产生一些致癌物质。以上这些客观条件都导致烧烤的消费群迫切寻求一种更健康、更方便、更安全的烧烤方式。以下就一种新型后厨用燃气烧烤炉的设计要素展开分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩芳文		1	1	1.0	1.0