庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究

• 作者: 刘频健 占小翠 陈剑
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 庐山云雾茶 茶多酚 正交试验法
• 年，卷（期）: 2014,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12661-12662
• 页数: 2页
• 分类号: S571
• 字数: 1886字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究庐山云雾荼茶多酚的最佳超声提取工艺.[方法]以庐山云雾茶为研究对象,考察超声时间、料液比、乙醇浓度对庐山云雾中茶多酚提取率的影响,在单因素试验的基础上设计L9(33)正交试验优化提取工艺.[结果]试验得出,庐山云雾茶茶多酚最佳提取工艺为:70％乙醇提取20 min,料液比为1∶6 g/ml,在此条件下,茶多酚的提取率为14.35％.[结论]该研究得出的工艺合理可行,可为茶叶中茶多酚的提取提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘频健	九江学院基础医学院	25	46	4.0	5.0
2	陈剑	九江学院基础医学院	20	55	5.0	6.0
3	占小翠	九江学院基础医学院	2	3	1.0	1.0