鱼腥草多糖提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 来林康 邓尚贵
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼腥草多糖 酸法提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 12646-12649
• 页数: 4页
• 分类号: S567
• 字数: 4401字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化酸法提取鱼腥草多糖工艺并研究鱼腥草多糖抗氧化活性.[方法]采用正交试验法优化酸法提取鱼腥草工艺;以不同自由基清除率为指标,研究鱼腥草多糖抗氧化活性.[结果]鱼腥草多糖最佳提取工艺为:提取温度70℃、提取时间6h、浸提1次、料液比1∶40 g/ml;羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除率分别为46.17％、57.50％、60.43％.[结论]优化鱼腥草多糖提取工艺合理可行,鱼腥草多糖具有较好抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓尚贵	浙江海洋学院食品与医药学院	127	716	16.0	21.0
2	来林康	浙江海洋学院食品与医药学院	1	5	1.0	1.0