不同溶质型桃果实成熟衰老过程中线粒体内细胞色素氧化酶的变化

• 作者: 刘俊 金昌海 阚娟 陆燕飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桃 线粒体 呼吸速率 细胞色素氧化酶
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 276-280
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5060字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420054

摘要

以软溶质型桃‘雨花3号’和硬溶质型桃‘加纳岩’果实为试材,研究不同溶质型桃成熟衰老过程中细胞色素氧化酶(cytochrome c oxidase,COX)活性以及线粒体编码的COX 3种亚基(COX Ⅰ、COXⅡ、COXⅢ)基因表达量的变化.结果表明:桃果实成熟前期,COX活性不断增加,成熟后期,COX活性开始下降. ‘加纳岩,COX 3种亚基基因的表达量高于‘雨花3号’,且COX 3种亚基在桃果实成熟前期表达量较高.说明线粒体DNA编码的COX3种亚基主要作用于桃果实成熟前期,为果实生长代谢提供所需能量,到了后期表达量降低,活性受影响,导致果实线粒体内的活性氧积累,机体代谢失衡,呼吸速率增加,线粒体编码的COX3种亚基与桃果实成熟衰老之间存在一定的内在联系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金昌海	扬州大学食品科学与工程学院	39	604	13.0	24.0
2	阚娟	扬州大学食品科学与工程学院	34	528	13.0	22.0
3	陆燕飞	扬州大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
4	刘俊	扬州大学食品科学与工程学院	15	84	4.0	9.0