茶叶和饮料中咖啡因的快速电化学测定

• 作者: 党丽敏 周原 江帆 陈立新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 咖啡因 循环伏安法 差分脉冲伏安法 方波伏安法 玻碳电极
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 220-223
• 页数: 4页
• 分类号: O657.1
• 字数: 3861字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420044

摘要

应用电化学方法在玻碳电极对茶叶和饮料中的咖啡因进行测定研究.讨论不同环境底液及其pH值、扫描速度、静止时间对峰电流的影响,并研究电化学检测咖啡因的重复性、稳定性和干扰实验.结果发现,咖啡因在pH 6.60的磷酸二氢钠-磷酸氢二钾缓冲底液中于+1.486 V左右产生一个明显的氧化峰.方波伏安法和差分脉冲伏安法的线性范围分别为2.0×10-6～2.0×10-3、1.8×10-6～1.0×10-3 mol/L,检出限分别为3.0×10-7、5.0× 10-6 mol/L.该方法可快速测定茶叶盒饮料中的咖啡因,简单高效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党丽敏	湖南工程学院化学化工学院	10	47	4.0	6.0
2	周原	湖南工程学院化学化工学院	26	222	8.0	14.0
3	陈立新	湖南工程学院化学化工学院	20	52	4.0	6.0