超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8种单、寡糖的含量

• 作者: 刘新 周苏娟 张颖彬 王川丕 诸力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-质谱 茶叶 葡萄糖 果糖 蔗糖 棉子糖
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420033

摘要

建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8种单、寡糖的超高效液相色谱-质谱联用方法.样品经超声波辅助提取,以Waters Acquity BEH Amide色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)分离,以乙腈-水溶液(各含体积分数0.1％氨水)为流动相,电喷雾负离子多反应监测模式检测.结果表明,8种单、寡糖的定量检出限为0.01～0.54 mg/L,线性范围为1.0～200.0 mg/L;添加水平在10.0 mg/L和100.0 mg/L内,回收率为80.2％～103.2％.应用该方法分析包含绿茶、乌龙茶、普洱茶和红茶的20个样品,发现大部分样品中都能检测到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖,它们的含量分别为0.39～17.64、0.53～22.83、2.07～40.70 g/kg和0.57～14.67 g/kg;但在所有样品中均未检测到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘新	中国农业科学院茶叶研究所	59	537	13.0	20.0
2	王川丕	中国农业科学院茶叶研究所	12	139	6.0	11.0
3	张颖彬	中国农业科学院茶叶研究所	25	92	5.0	8.0
4	周苏娟	中国农业科学院茶叶研究所	6	21	2.0	4.0
5	诸力	中国农业科学院茶叶研究所	3	22	2.0	3.0