清凉一夏的文人食尚

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 随园食单 大文 一道菜 清蒸鲥鱼 清素 雅舍谈吃 李渔 济南市历下区 红木家具 《闲情偶寄》
• 年，卷（期）: 2014,（31）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】中国的食谱大多不是厨师所撰,而是文人作品:才子佳人用的虽是最简朴的材料,却在菜的做法上下功夫,一道菜花的心思甚至要比写一篇洋洋大文或作一张山水巨画还要多。而且,他们比一般人更懂得时令养生。袁枚以其浪漫型和条理清晰的厨艺,将《随园食单》讲解成为可以跟我们走得最近的古代食谱,品读"食单",仿