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有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值
有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值
作者:
张媛媛
李书国
王丽然
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
有机相酶传感器
多壁碳纳米管
植物油
过氧化值测定
摘要:
研究有机相CS-FC/HRP/MWCNTs酶传感器的制备及其在植物油过氧化值测定中的应用.通过循环伏安法研究了HRP感器在二氯乙烷0.1 mol/L的氯化锂溶液中对脂质过氧化物的电催化作用,该酶传感器的电极过程属于表面电化学控制过程而非蛋白质扩散控制过程;利用电镜扫描技术研究发现该酶传感器修饰膜层内部形成有利于酶电化学催化反应三维的微网格结构,所制备的酶传感器具有良好的稳定性和重复性.过氧化月桂酰在该酶传感器上的催化还原峰电流增量与其在2.5×10-6~3.0×10-5 mol/L浓度范围内呈良好的线性关系,y=0.108 5x-0.354 8,R2=0.992 3,最低检测限为2.0×10-7 mol/L (RSN=3).该方法应用于实际大豆油、玉米油等样品的过氧化值测定,其结果与国家标准中碘量法的测定结果一致,而且精度和准确度高于碘量法,所需油样少,检测速度快,不受油样颜色影响,该方法可用于过氧化值的快速、准确测定.
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辣根过氧化物酶直接电化学传感器检测过氧化物的研究
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碳纳米管
传感器
辣根过氧化物酶固定化新进展
辣根过氧化物酶
固定化
共固定
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文献信息
篇名
有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
有机相酶传感器
多壁碳纳米管
植物油
过氧化值测定
年,卷(期)
2014,(20)
所属期刊栏目
分析检测
研究方向
页码范围
119-125
页数
7页
分类号
TS227
字数
5657字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201420024
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李书国
河北科技大学生物科学与工程学院
139
1934
25.0
38.0
2
王丽然
河北科技大学生物科学与工程学院
9
38
5.0
6.0
3
张媛媛
河北科技大学生物科学与工程学院
9
89
6.0
9.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
二级参考文献
(25)
共引文献
(135)
参考文献
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节点文献
引证文献
(7)
同被引文献
(7)
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引证文献(2)
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
有机相酶传感器
多壁碳纳米管
植物油
过氧化值测定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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