高效液相色谱法测定永川豆豉中的6种有机酸

• 作者: 叶秀娟 索化夷 郑炯 阚建全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 永川豆豉 高效液相色谱法 有机酸 测定
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 114-118
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420023

摘要

建立高效液相色谱法同时测定永川豆豉中酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸和琥珀酸6种有机酸含量的方法.通过色谱条件的优化,确定永川豆豉中6种有机酸含量测定的最佳色谱条件:色谱柱为Agilent ZORBAXSB-Aq (4.6 mm×250 mm,5pm),流动相为0.01 mol/L磷酸氢二铵(pH 2.5)和甲醇溶液,流速0,6 mL/min、柱温30℃、检测波长220 nm.在此条件下,上述6种有机酸可得到很好的分离和测定.该方法各种酸的线性范围为0.001～1.000 mg/mL,标准曲线相关系数均在0.999 9以上,精密度检测相对标准偏差为0.07％～0.36％ (n=5),重复性检测相对标准偏差为0.97％～3.04％(n=5),回收率在94.89％～104.28％之间.该方法简单、快捷、准确、重复性好,可应用于永川豆豉中6种有机酸的同时快速测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶秀娟	西南大学食品科学学院	9	59	5.0	7.0