核桃凝集素的提取及其性质

• 作者: 冀爱青 吴国良 杨红雁 韩红艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 核桃 凝集素 活性 性质
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: Q942.6
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420005

摘要

以核桃仁为材料,对核桃凝集素的分离条件及其部分性质进行研究.结果表明:凝集活性值能准确反映凝集素的血凝效果;核仁经PBS缓冲液(pH 7.4)浸提24 h及质量分数70％硫酸铵分级沉淀,得到的核桃凝集素粗品能凝集人A、B、O、AB型血红细胞,且无血型专一性,其凝集活性不能被常见的单糖和寡糖抑制,但可被糖的衍生物所抑制;凝集活性在30～50℃基本不变,有较广泛的pH值作用范围(5.0～8.0);供试的5个核桃品种中,薄壳香粗提液的凝集活性最强,凝集活性值达到0.478.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国良	河南农业大学园艺学院	46	433	11.0	19.0
2	冀爱青	晋中学院生物科学与技术学院	8	37	4.0	6.0
3	杨红雁		9	17	2.0	4.0
4	韩红艳	晋中学院生物科学与技术学院	3	7	1.0	2.0