餐桌上的细节奢华

• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 烹饪技术 英雄气概 就餐环境 实践规范 社会分化 亚利 潇湘 济南市历下区 食材 拉皮
• 年，卷（期）: qlzk_2014,（32）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】烹饪的社会分化直接导致了高级烹饪职业、烹饪技术以及厨房实践规范的兴起。亚利克西斯说:"正是从那个时候开始,厨师第一次获得了地位和声望,烹饪术也变成了一种上等的艺术。"而一位厨师想要出人头地,其规律应该跟士兵想成为将军一样,必须最大限度地发挥英雄气概。厨师的英雄气概自然不是"力拔山兮气盖世",而是于忙碌或者不动声色间,用视觉挑逗你的思想,用艺术鼓动你的味蕾。就好像,您到筷乐潇湘来,这里的就餐环境亦古亦今、中西璧合,单是坐在这里,就已经具有了