段树生:舌尖上的校园食堂

• 作者: 王欣芳
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 公司旗 万科 餐饮管理 市场认知度 火锅店 市场推广 食材 净菜率 至训 复制性
• 年，卷（期）: qlzk_2014,（32）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】每天与食堂重新培养感情这个暑假,段树生特别忙。除了翻新整修公司旗下50余家食堂外,他将最主要精力放在第60家餐厅、山东大学第九餐厅上。山大食堂管理全国闻名,每到招生季,微博上总少不了逆天的山大美食。引入外人经营,这还是第一次。段树生有意将这座"外来户"食堂区别开来,按照万科城风格装修,设置一间咖啡厅,引进数字化管理,学生可以通过微信平台或QQ等客户端应用预定座位和菜品。段树生为这座在个人从业生涯中颇有里程碑意义的食堂取名为"未来餐厅",有