气相色谱法分析豌豆粉渣中多糖的单糖组分

• 作者: 耿越 邢丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 豌豆粉渣 多糖 衍生化
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 252-254
• 页数: 3页
• 分类号: TS239
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201422049

摘要

采用糖醇衍生化方法,运用气相色谱分析测定豌豆粉渣中多糖的单糖组分及各单糖的相对组成比例.结果表明:经水洗处理的豌豆粉渣中各单糖的相对组成质量比为鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶葡萄糖∶半乳糖=1.00∶92.00∶39.50∶21.80∶12.30;未经水洗处理的豌豆粉渣中各单糖的相对组成质量比为鼠李糖∶阿拉伯糖∶木糖∶葡萄糖∶半乳糖=1.00∶68.86∶38.43∶25.00∶9.57.豌豆粉渣中多糖主要由阿拉伯糖和木糖组成,其中阿拉伯糖的相对含量为23.78％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿越	山东师范大学生命科学学院山东省动物抗性生物学省重点实验室	74	661	15.0	21.0
2	邢丽	山东师范大学生命科学学院山东省动物抗性生物学省重点实验室	1	21	1.0	1.0