不同产地‘凤丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析

• 作者: 张延龙 牛立新 罗建让 韩雪源
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹籽油 内标法 脂肪酸 定量分析
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 181-184
• 页数: 4页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 4334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201422034

摘要

开展我国不同产地牡丹种子的脂肪酸成分评价,对于筛选油用牡丹最佳种植地和研究其道地性具有重要意义.对7个产地的牡丹品种‘凤丹’的籽油进行提取,使用气相色谱-质谱法分析其脂肪酸成分,并采用内标法对其主要脂肪酸进行定量分析.结果表明:牡丹籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,依次为亚麻酸、亚油酸和油酸.不同产地‘凤丹’籽的籽油中主要脂肪酸的总含量差异显著,主要脂肪酸总含量为77.33～97.38 g/100 g粗提油,彬县‘凤丹’籽油中主要脂肪酸的总含量最高;不同产地的‘凤丹’籽油中单体脂肪酸的含量差异显著,彬县和凤县‘凤丹’籽油中亚麻酸含量分别为38.25 g/100g和37.50 g/100g粗提油,显著高于铜陵等地区;而旬阳‘凤丹’籽油中亚油酸的含量(30.62 g/100 g粗提油)显著高于其他地区.主要脂肪酸含量相关性分析表明,亚油酸含量与其他脂肪酸含量呈负相关,亚麻酸、油酸含量与总脂肪酸含量呈显著相关性.因此,在今后牡丹籽油的生产方面,要综合考虑不同地区之间的油品质差异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张延龙	西北农林科技大学林学院	143	1765	22.0	33.0
2	牛立新	西北农林科技大学林学院	85	1075	19.0	27.0
3	罗建让	西北农林科技大学林学院	27	295	11.0	16.0
4	韩雪源	西北农林科技大学林学院	3	144	3.0	3.0