不同分散温度、时间对双波长法测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量的影响

• 作者: 任明见 刘选选 张君 曹国璠 李祥栋 陈杏
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 高粱 双波长 支链淀粉 直链淀粉 分散温度 分散时间
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 农学—应用研究
• 页码范围: 245-250
• 分类号: S1|S512.1
• 语种: 中文

摘要

为了测定高粱直、支链淀粉及总淀粉含量,采用双波长比色法研究了不同分散温度、时间处理对高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量的影响.结果表明,在试验温度70～100℃范围内,75℃分散15 min时支链淀粉百分含量最高,85℃分散5 min时支链淀粉百分含量最低.对于直链淀粉,95℃以后,随着分散的时间延长,测得的高粱直链淀粉百分比不断增高.样品分散温度与时间对高粱中总淀粉含量影响与支链淀粉相同,其测定值在75℃分散15min时最高.由此可知,不同分散温度、时间处理对双波长法测定高粱淀粉直、支链淀粉及总淀粉含量影响不一样.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹国璠	贵州大学农学院	57	332	10.0	14.0
2	任明见	贵州大学农学院	80	520	13.0	19.0
3	刘选选	贵州大学农学院	2	18	2.0	2.0
4	李祥栋	贵州大学农学院	6	41	4.0	6.0
5	张君	贵州大学农学院	3	15	2.0	3.0
6	陈杏	贵州大学农学院	1	13	1.0	1.0