应用近红外光谱技术快速测定葵花籽油的理化指标

• 作者: 刘宝林 卢海燕 王欣 赵婷婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽油 理化指标 近红外光谱 化学计量法 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 135-140
• 页数: 6页
• 分类号: TS227
• 字数: 4589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201422025

摘要

应用傅里叶变换近红外光谱技术结合不同的定量分析方法建立葵花籽油4种不同理化指标的快速预测模型.在用化学方法获得不同氧化程度葵花籽油的共轭二烯、共轭三烯、p-茴香胺值、总极性化合物的参照数据的基础上,比较不同光谱预处理方法及建模方法对预测效果的影响.结果表明,葵花籽油原始光谱不经处理、经Norris平滑和一阶导数处理或Norris平滑和二阶导数处理后应用偏最小二乘法可分别建立共轭二烯、共轭三烯、p-茴香胺值及总极性化合物的预测模型,建模决定系数均在0.98以上,交互验证均方根误差分别为1.37、0.38％、0.51、0.46,相对预测均方根误差分别为1.24、0.18％、0.40、0.16.说明利用近红外光谱技术结合化学计量法可实现不同氧化程度葵花籽油理化指标的快速、准确检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学食品质量与安全研究所	337	1862	19.0	27.0
2	王欣	上海理工大学食品质量与安全研究所	128	662	14.0	19.0
3	赵婷婷	上海理工大学食品质量与安全研究所	15	78	5.0	8.0
4	卢海燕	上海理工大学食品质量与安全研究所	12	73	5.0	8.0