多烯酸植物油及其保健功效研究进展

• 作者: 吴越 周炎辉 李加兴 涂媛 陈选
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多烯酸 植物油 亚麻酸 亚油酸 保健功效
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 350-354
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 8854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421066

摘要

我国多烯酸植物油资源十分丰富.多烯酸植物油主要含有亚油酸、亚麻酸等多烯酸以及VE、植物甾醇、矿物元素、角鲨烯等活性成分,其中五味子油、猕猴桃籽油、葡萄籽油、美藤果油、月见草籽油的多烯酸含量均高达80％以上.研究表明,多烯酸植物油具有辅助降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗炎、防晒、保湿、瘦身减肥等功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品、护肤美容化妆品等领域,开发利用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴越		12	221	8.0	12.0
2	涂媛		3	115	3.0	3.0
3	周炎辉		10	232	9.0	10.0
4	陈选	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	40	2.0	3.0